イギリス料理にUMAMIを加えると、日本ぽい味になる！はず…

イギリスの料理は、人が言うほど不味くない。

私も赴任前は周りの人に相当脅された。「イギリスは料理がね～…。」って。多分それで相当なマイナス評価からのスタートだったため、いざイギリスで料理を食べてみると、全然普通すぎて、拍子抜けした。

よく考えればね、イギリス人も人間だからねｗ　そんな、この世のものとも思えないようなものを食べているわけがないのですｗ

だけどたまに、不味くはないんだけど、「何かが足りない…。でも、何が足りないんだろう？？うーん、分からない…。」と感じることがありました。このモヤモヤ感がロンドンに来てからずっと抜けなかったんだけれど、先日、いきなり独身時代の合コンでのあるシーンが、フラッシュバックのように脳裏に蘇ってきた。

私は、隣り合ったメンズと、クイズをしていた。

メンズ　「人間が感じることのできる基本の味は、５つあります！なんでしょうか？」

わたし「うーん、しょっぱい（塩味）、苦い（苦味）、甘い（甘味）、すっぱい（酸味）…あとひとつ分からないわー」

メンズ「それはねー…、うま味だよ！」

うま味だよ（ドヤ）

そうです、そのメンズは味の素にお勤め。合コン用のつかみのネタだったのでしょうか。薄暗い小洒落た店で見た、もう名前も覚えていない彼のドヤ顔が、いきなり頭に浮かんできたので自分にびっくりしてしまいました。人間の脳みそって不思議！（←そこか）

そのあと彼は確か、味の素が世界ではじめてうまみ成分を商品化したことなどを熱弁してくれました。あと、話が脱線しますが彼は、私が「一人暮らしなんでクックドゥーよく使いますよー。」と言ったら、「クックドゥー使う人はだいたい彼氏いるよね。あれ２人～３人用だから。」と、自社商品の話で彼氏の有無を判別するという、とんでもないスキルを持っていました。おそるべし味の素。

んで、本筋に話を戻しますが。

足りないのは、うま味だよ！って話です。

うま味というのは、昆布などに含まれるグルタミン酸、かつおぶしなどに含まれるイノシン酸、干ししいたけに含まれるグアニル酸などが代表的なものらしい（味の素のWEB参照ｗ）。日本食を食べていると、醤油やみりん、（粉末状のものも含めて）お出汁を自然に使うからか、「うま味」を単体で意識したことが全くありませんでした。うま味とは何か、と言われても説明のしようがない、というか。

だけど、ロンドンに来て、例えば、塩味だけのチリベイクドビーンズ（ヘインズ）とか、韓国料理屋で食べた辛味だけのラーメンとか、“単体だけの味”というのを食べてみると、日本人にとっては、やはり違和感があるのです。

ということで、ヘインズのチリベイクドビーンズに、味の素の味の素をかけてみたい！絶対あのうまみ調味料をかければもっと美味しくイギリス料理を食べられるはず！と思い立ち、ロンドン中を探しまわったのですが。。。。

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なぜか売ってない。なぜだ。売ってないと思うと、使ってみたくてしょうがない。。。