ロンドンにある北欧カフェ、ノルディックベーカリー

（いつも日本時間の18時に更新しているので、イギリスではサマータイム終了につき、今日からイギリス時間で朝9時の更新となります☆）

ロンドン生活もあと数カ月なので、リストアップしたまんまで行けていなかったところにも行かなきゃなぁ、ということで重い腰をあげ始めた最近。

この日は、ロンドンに何店舗かある、北欧風ベーカリーカフェ「ノルディックベーカリー」へ。これはマリルボーンハイストリートからちょっと入ったところにある店舗。

シナモンロールもあるし、カレリアン・パイもあるけれど、目についたのはスモーブロー（北欧風サンドイッチ）。

ライ麦パンの上に、スモークサーモンが乗ってたり、玉子とへリングが乗ってたり、と、いくつか種類が。

私が選んだ具はグラブラックス（gravadlax）。

グラブラックスとは、生の鮭を塩・砂糖・黒胡椒・ディル（香草）・ディルシードやコリアンダーシードなどの香辛料・アクアビット、ウォッカ、ブランデーやジン（スピリッツ）・レモンなどに漬けたものを薄く切り、ホヴメスタルソースまたはグラヴラクスソースというディル、砂糖か蜂蜜、ワインビネガー、塩、胡椒、植物油、レモンとマスタードを合わせたソースをかけたもの。

だそうです。鮭の塩漬け with 香辛料、マスタード風味、みたいな。スカンジナビアの魚料理だそう。

フォークとナイフで食べるのが北欧流らしく（本当かよ）。カフェラテと共にいただきます。食器はティーマだよね、たぶん。

…スモーブローのパンは、硬い。んー、30点。

でも、カフェラテは泡がいつまでも残っていて、美味しかったです。ラテだけ飲みに行くならありかな。